Fasolea-ochi-negru este una dintre cele mai hranitoare leguminoase.

Indiferent de modul in care alegi sa le consumi, vei profita din plin de avantajele pe care acest tip de fasole le are pentru sanatate.

• Sursa importanta de vitamina A: Aceasta vitamina, dupa cum se stie, este esentiala pentru sanatatea ochilor. Dintr-o cana de fasole gatita obtii in jur de 70 miligrame de vitamina A.

• Sursa bogata in vitamine din complexul B: Aceasta varietate de fasole este printre alimentele cele mai bogate in vitamina B9 sau folat. O cana de mazare-ochi-negri contine aproximativ 210 miligrame de folat, ceea ce reprezinta jumatate din necesarul zilnic al unei persoane adulte, atat pentru femei cat si pentru barbati.

• Contine fibre care ajuta digestia: Consumul de fasole ochi-negru furnizeaza fibre solubile, care mentin zaharul din sange echilibrat si previn diabetul de tip 2. Fibrele solubile se leaga de colesterol si il elimina din corp. Protejeaza corpul si de alte tulburari intestinale. O cana de mazare-ochi-negri furnizeaza 21 % din necesarul zilnic de fibre pentru barbati si 32 % pentru femei.

• Sursa buna de potasiu si magneziu: Al treilea mineral ca importanta in corp, potasiul reduce riscul de accident vascular, tensiune arteriala, afectiuni cardiace si renale, anxietate si stres.  O singura cana de fasole ochi-negru furnizeaza 18 % din necesarul zilnic de potasiu si 20% din necesarul zilnic de magneziu.

• Sursa excelenta de proteine: O singura cana de mazare uscata si gatita furnizeaza 6.7 grame de proteine, cantitate suficienta pentru o mare parte din crop, respectiv muschi, piele, par si unghii. In plus, proteinele ajuta celulele sa se dezvolte si sa se repare si furnizeaza energie corpului.

• Sursa de fier. 100 grame de fasole ochi-negru furnizeaza aproximativ 4.5 mg fier, ceea ce inseamna aproape un sfert din doza dilnica recomandata pentru adulti.