Quinoa este un superaliment, plina de nutrienti, minerale si fibre necesare pentru o dieta echilibrata si o digestie sanatoasa. Incasii, olmecii si mayasii numeau quinoa mama tuturor cerealelor, sau „chisaya mama”, iar plantatiile de quinoa erau considerate sacre si doar vracii si oamenii apropiati regelui aveau acces la aceasta planta.

Spre deosebire de majoritatea alimentelor pe baza de plante, quinoa este o proteina completa, ceea ce inseamna ca contine toti aminoacizii esentiali. Aminoacizii sunt elementele de baza ale proteinelor care formeaza muschii, oasele, pielea si sangele. Cele noua clasificate drept „esentiale” trebuie obtinute zilnic din alimente – corpul dumneavoastra nu le poate produce sau stoca – iar quinoa le furnizeaza pe toate.

Quinoa este o sursa excelenta de fibre. Fibrele pot preveni sau trata constipatia si pot reduce riscul de cancer intestinal. De asemenea, va ajuta sa va simtiti plin mai mult timp, asa ca poate ajuta la pierderea in greutate. Mentinerea unei greutati sanatoase este importanta pentru sanatatea inimii. Fibrele din quinoa pot ajuta, de asemenea, la nivelul colesterolului si al zaharului din sange, scazand riscul de diabet si boli de inima.

Ce trebuie sa stiti este ca o cana de 250 de grame cu seminte de quinoa are nevoie de aproape 750 ml de apa din care la final vor rezulta aproape 6 portii. In functie de tipul de quinoa, timpul de fierbere variaza intre 15 si 20 de minute.