Pulled pleurotus burger e cel mai bun burger pe care l-am mâncat până acum! Surprinzător, e vegetarian, iar ciupercile pleurotus sunt delicioase și preiau aromele ingredientelor cu care le asociezi în rețetă. În acest caz, burgerul are un gust deosebit dat de melasă, o aromă de afumat de la sosul BBQ și un aer fresh de la salata Coleslaw. Pe mine m-a cucerit! Abia aștept să îl gătesc din nou!

INGREDIENTE:

• 400 de grame de pleurotus
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură de melasă
• 1 lingură de sos de soia
• 1/2 lingură de muștar
• 1/4 linguriță de boia afumată
• 3 linguri de sos de BBQ
• 3 linguri de sos de roșii
• 150 de grame de varză roșie
• o ceapă verde
• 1 morcov
• 25 de grame maioneză
• 1 linguriță oțet de mere
• 1 linguriță miere
• sare și piper după gust
• 40 gr ruccola
• 4 chifle
• 20 grame unt (optional)

INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:

1. Cu ajutorul unei furculițe, se rupe piciorul ciupercilor pleurotus până se fac zdrențe, iar apoi se taie felii subțiri și pălăria ciupercilor.

2.  Se pun ciupercile în tigaie cu puțin ulei și se prăjesc la foc mic. Se și sărează să iasă repede apa din ele, iar când aceasta se evaporă, se adaugă ceapa tocată mărunt și se amestecă bine.

3. Când ceapa devine transparentă, se adaugă și usturoiul tocat, melasa (eu am folosit melasă de la Nuts for Nuts), sosul de soia, sosul de roșii, muștarul, sosul BBQ și boiaua și se lasă 10-15 minute să fiarbă și să se îngroașe sosul. Se gustă, iar dacă ciupercile nu s-au înmuiat, se mai poate adăuga puțină apă și se mai pot lăsa puțin să fiarbă.

4. Între timp, se poate prepara salata Coleslaw: se taie varza felii subțiri, la fel și ceapa verde și se rade morcovul. Se amestecă legumele cu maioneza, cu oțetul de mere, mierea și se condimentează cu sare și piper.

5. Mai apoi, se taie chiflele în jumătăți și se prăjesc puțin pe partea interioară. Chifla de jos se unge cu puțin unt, se așează puțină ruccola, apoi se pune pulled pleurotusul, salata coleslaw și chifla de deasupra. Se servește imediat. Să aveți poftă!

Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi.